{"id":2925,"date":"2014-06-19T10:12:27","date_gmt":"2014-06-19T09:12:27","guid":{"rendered":"http:\/\/bdmiam.fr\/?p=2925"},"modified":"2014-06-19T10:12:27","modified_gmt":"2014-06-19T09:12:27","slug":"une-fromagere-au-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bdmiam.fr\/index.php\/2014\/06\/19\/une-fromagere-au-festival\/","title":{"rendered":"Une fromag\u00e8re au festival !"},"content":{"rendered":"

Le festival accueillera une Fromag\u00e8re pour satisfaire les\u00a0papilles des amateurs de fromage.<\/p>\n

Pr\u00e9sentation de Julie Curtet :<\/p>\n

Je suis install\u00e9e dans\u00a0 une petite ferme nich\u00e9e dans une vall\u00e9e des coteaux du lyonnais, \u00e0 deux pas de Vaugneray.<\/em><\/p>\n

J’\u00e9l\u00e8ve un troupeau de vaches montb\u00e9liardes, 18, afin de produire ma mati\u00e8re premi\u00e8re, le lait.<\/em><\/p>\n

Je transforme\u00a0 ce lait\u00a0 tout au long de la semaine pour fournir mes march\u00e9s\u00a0: yaourts divers, beurre, cr\u00e8me, et fromages de pays,blancs, frais& secs.<\/em><\/p>\n

Les vaches sont nourries avec la p\u00e2ture \u00e0 la belle saison,\u00a0 le foin en hiver,\u00a0 et un peu de c\u00e9r\u00e9ales, produits tous issus de \u00a0l\u2019exploitation, dont les cultures respectent les crit\u00e8res d agricultures biologiques.<\/em><\/p>\n

Les cultures et les p\u00e2turages s\u2019\u00e9tendent sur 25ha.<\/em><\/p>\n

Je me suis install\u00e9e en 2013, individuellement, apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 10 ans en association\u00a0 au sein d une autre exploitation.<\/em><\/p>\n

J’ai r\u00e9alis\u00e9 des travaux d’am\u00e9nagement de l’exploitation reprise\u00a0: une \u00e9table avec transfert du lait, sans manipulation, et une \u00a0fromagerie, qui n’existait pas.<\/em><\/p>\n